北海道の三ツ星レストラン『レストラン・モリエール』に行ってきました。

レストラン・モリエール

モリエールはミシュラン北海道2012で三つ星レストランに選ばれています。シェフは中道博さんという方で2011年に農林水産省の料理マスターズに認定されています。

ちなみにミシュラン北海道は5年ぶりに改定し、ミシュラン北海道2017を夏頃発行予定らしいので、モリエールが再び選ばれるか注目しています。

スタートはごぼうのポタージュでした。とても濃厚で美味しいです。

モリエールのパンはDONQのパンを焼き上げて、あつあつで提供してくれます。美味しいので３つほど食べてしまいました。

ホワイトソースに百合根の塩ゆで、です。百合根を初めて食べたのですが、美味しいですね。

ふきのとうの天ぷらです。ふきのとうを久しぶりに食べました。子供のころはよく食べた気がします。

温野菜です。ソースに絡めながら混ぜて食べるのですが、とても美味しい！野菜がこんなに美味しいとは！

ホッキ貝です。

開けてみました。ホッキ貝は初めて食べました。苦味がなく、とても美味しいです。

お口直しの紅茶のアイスです。食べる前にリキュールをかけてもらえます。

合鴨です。カモは大好物なのでメインがカモだとテンションが上がります。

グレープフルーツのシャーベットです。わさびが添えられています。

日本酒で作ったサブァランです。

エスプレッソを頂きました。

シュトレンです。ドイツのクリスマスで見かけるお菓子です。

おわりに

北海道の食材を贅沢に使った料理を頂くことが出来ました。野菜の旨味を堪能し、大満足です。今までの中で１番のレストランかも知れません。ファンになりましたので、また食べに来ることを誓います。出来れば半年以内に訪れたいです。